Unsere Philosophie

Wir, Antonia Jacob und Tim Linhose,
führen unseren Familienbetrieb in fünfter Generation. Gemeinsam mit unseren Eltern und unserem Team möchten wir ihnen die Besonderheiten Nordhessens schmackhaft machen. Diese sind neben einmalig schönen und ruhigen Landschaften viele kulinarische Köstlichkeiten. Deshalb ist es uns eine Herzensangelegenheit, mit selbstgemachten Produkten alte handwerkliche Traditionen aufrecht zu erhalten. Heimatverbundenheit und Liebe zum Detail stecken in allem was wir tun.

Unsere Küche und unser Hofladen sind geprägt von regionalen Zutaten, kurzen Wegen und echter Handwerkskunst. In unserer eigenen Schlachterei entstehen Spezialitäten wie die nordhessische Ahle Wurscht, frische Wurstwaren oder Schlachtegerichte – Produkte, die für Authentizität und Qualität stehen. Brot aus Natursauerteig, naturtrüber Apfelsaft, Mohnprodukte und saisonale Gerichte ergänzen unser Angebot und machen die Vielfalt der Region erlebbar.

Besonders wichtig ist uns, dass in unserer Küche Produkte aus Hessen im Mittelpunkt stehen. Deshalb dürfen wir uns regelmäßig über die Aufnahme bei Hessen à la Carte sowie die Auszeichnung im Genussführer von Slow Food freuen – eine Bestätigung dafür, dass sich Qualität und Regionalität lohnen.

Darüber hinaus engagieren wir uns in Initiativen wie „Lokal. Einfach. Genial.“, die lokale Produkte und Betriebe sichtbar machen und stärken. Ein besonderes Herzensprojekt ist für uns „Holles Schaf“: Hier übernehmen wir logistische Aufgaben, damit Schäfereien und regionale Partner entlastet werden und sich auf das Wesentliche konzentrieren können – die artgerechte Tierhaltung und die Pflege unserer einzigartigen Kulturlandschaft. So tragen wir aktiv zur Biodiversität in der Region bei und bewahren Stück für Stück unsere Heimat.

Gastfreundschaft bedeutet für uns mehr als gutes Essen. Ob im Restaurant, im Hofladen, im Biergarten oder in unseren Gästezimmern – wir möchten, dass sich unsere Besucher wohlfühlen und ein Stück nordhessische Lebensart mit nach Hause nehmen.

Tradition und Innovation gehen dabei Hand in Hand: Was unsere Eltern und Großeltern aufgebaut haben, entwickeln wir mit frischen Ideen weiter – immer mit Respekt vor der Natur, den Tieren und den Menschen in unserer Region.